Cartes & Menus
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Les Amuses Bouches du moment : 6€ par Personnes
- Hamburger raclette et bresaola
- Confit d’oignon, pommes et boudin
- Brochette Saumon mariné Thaï, concombre et avocat
- Wraps crevette, crème d’aneth et avocat
Menu à 48.40€
Œuf parfait, houmous de pois cassés, Lard confit
Ou
Cromesquis de chèvre, tartare d’asperges, pesto de roquette pimentée
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Dorade Royale, wok aux asperges, crémeux fumé
Ou
Volaille fermière farci aux abricot moelleux et pistache, asperges et purée de carottes, jus de carcasse
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Assiette 2 Fromages
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Sablé Breton, Fraise, sorbet fraise/basilic
Ou
Nems de Banane, caramel d’orange et glace coco
Menu à 70.40€
(81.40€ avec 2 Entrées)
Foie Gras poêlé, asperges et crème de morilles
Ou
Tartare de Thon, gaspacho d’asperges blanches.
Ou
Soupe Phô aux Langoustines
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Médaillon de veau, tian de légumes, jus corsé
Ou
Filet de Sole rôti, asperges et fèves, beurre safrané
Ou
Magret de Canard au pain d’épices, duo de carottes, jus au miel
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Tartine de St Marcelin et pommes
Ou
Assiette 3 Fromages
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Macaron fruits rouges, et crème diplomate
Ou
Œufs aux Chocolats
Menu à 93.50€
(104.50€ avec 2 Entrées)
Trilogie de Foie Gras (Nougat en gelée de cerise, Poêlé avec pommes confit et pruneau farci au foie gras)
Ou
Raviole de Homard, asperges, homardine
Ou
Ris de veau braisé, épinard juste saisi
Ou
Langoustine, parmesan, épinard juste saisi, jus de crustacés
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Mignon de veau, pomme bouchons et légumes primeurs, jus de veau
Ou
Filet de Bœuf, petit gratin dauphinois, girolles, jus de veau réduit
Ou
Turbot grillé, asperges et pommes safranées, beurre champagne
Ou
St Pierre rôti aux légumes de saison, beurre d’agrumes
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Plateau de Fromages
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Symphonie de Dessert
(mini moelleux choco, millefeuille vanille framboise, sorbet citron, tiramisu spéculoos)
A partir de 6 personnes
Le service : la présence d’un maitre d’hôtel commence à partir de 13 personnes. Le temps de la prestation est prévu pour 4H,
Le menu doit être identique (même entrée, plat, fromage, dessert) pour l’ensemble des convives.
Déplacement : dans Reims compris dans le prix.
- Couronne de Reims (max 30 Km), Trajet du personnel compris dans les heures de service 30€ TTC (25€ HT).
- Plus de 30 Km, (0.60€ x la distance aller et retours )+ le temps de trajet du personnel pour
avoir 6h de présence sur le lieu de réception.
N'hésitez pas à me contacter pour établir un Menu sur Mesure
Le chef est à votre écoute si vous désirez modifier ou changer un plat en fonction de vos envies.
A votre service
QUENTIN CHEF A DOMICILE
7 / 7 jours
sur réservation
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à votre service
Quentin ARTAUD