Cartes & Menus
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Les Amuses Bouches du moment : 6€ par Personnes
- Verrine d’asperges et mousse de saumon fumé
- Club sandwich à l’anglaise : concombre et fromage frais
- Hamburger poulet, cheddar et lard grillé
- Caviar d’aubergine et Jambon de serrano à la ricotta et basilic
Menu à 39.60€
Œuf cocotte à la crème de morilles et ses éclats de Foie Gras, mouillettes d’asperges
Ou
Cannelloni de Saumon Fumé maison , et copeaux d’asperges
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Eglefin au curry, risotto aux asperges et crémeux fumé
Ou
Filet de Cannette, pomme paillasson et chips de Lard et jus caramélisés
Ou
Volaille fermière cuite en basse température, purée de patate douce et jus de carcasse
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Sponge cake au thé vert, crème d’agrume et segment d’orange
Ou
Œuf aux chocolats
Menu à 49.50€
Le Foie Gras de Canard mariné au marc de Champagne, asperges vertes et sa gelée au champagne
Ou
Tartare de Langoustine aux fruits exotiques
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Médaillon de Veau, jus de veau corsé Polenta doré et petits légumes
Ou
Omble Chevalier meunière, shitaké poêlés et mousseline de topinambour
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Tartine de Fromage de Chèvre au Balsamique et Betterave marinée
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Moelleux au Chocolat de Saint Domingue (70%), glace au Yaourt vanillé
Ou
Pavlova aux fruits rouges
Menu à 75€
Le Foie Gras de Canard mariné au marc de Champagne, chutney de figues et brioche feuilletés
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Langoustines, tartare d’asperges et crème de citronnelle.
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Sorbet Framboise Violette
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Filet de Bœuf, pomme paillasson et asperges, jus de veau
Ou
Canon d’agneau croute de pistache, pomme bouchon et légumes du moment, jus de Carcasse
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Plateau de Fromages
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Visitandine à la pistache, crème de malabar, framboises et granité fraise des bois
Ou
Macaron Vanille /Framboise
Déplacement : dans Reims compris dans le prix.
- Couronne de Reims (max 30 Km), Trajet du personnel compris dans les heures de service 30€.
- Plus de 30 Km, (0.60€ x la distance aller et retours )+ le temps de trajet du personnel pour
avoir 6h de présence sur le lieu de réception.
N'hésitez pas à me contacter pour établir un Menu sur Mesure
Le chef est à votre écoute si vous désirez modifier ou changer un plat en fonction de vos envies.
A votre service
QUENTIN CHEF A DOMICILE
7 / 7 jours
sur réservation
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à votre service
Quentin ARTAUD