Menu à 37€

LES EXTRAS DE NOËL :

Pour bien commencer la soirée : 6€ les 4 pièces

• Cheesecake au Foie Gras et Spéculos
• Verrine Poire et Coing caramélisé chantilly au Foie Gras
• Hamburgers Jambon de Reims au Chaource
• Tartare de Kiwi et saumon Fumé, crème de ciboulette

Les Entrées Froides servi à l’assiette :

• Homard à la Vanille, sablé aux Radis Noirs : 18€/pers
• Dôme de Saumon Fumé, crème de Yuzu et tartare de tourteau : 10€/pers
• Terrine de Foie Gras au Pain d’épices, chutney de Poires : 10€/pers
• Foie Gras et Potimarron confit au sirop d’érable, compotée de Cranberrys et sa Brioche Feuilletée : 13€/pers

Les Entrées Chaudes :

• Noix de Saint Jacques Rôties, risotto aux girolles et son beurre Blanc : 18€/pers
• Dos de Cabillaud, Légumes Glacés, sauce Champagne : 14€/pers
• Cromesquis d’escargot, tombée d’épinard : 13€/pers
• Filet de Dorade Royale, Tagliatelles de Carottes et jus crémeux à la Badiane : 13€/pers

Les Viandes :

• Filet de Boeuf poêlé, Champignons des sous bois et son Gratin Dauphinois, jus de Veau réduit : 17€/pers
• Cuisse de Canard aux Pommes, jus de Griottes, Purée de Céleri : 12€/pers
• Magret de Canard et son crumble d’épices, purée de Topinambour et pleurotes : 13€/pers
• Mignon de Veau aux morilles, pomme Anna et Purée de Carotte au sirop d’érable : 18€/pers

Les Desserts :

• Bûche Ananas des îles : Mousse vanille, crémeux fruits de la passion et son Biscuit Joconde : 4€/pers
• Bûche Forêt Noire : Biscuit Joconde, mousse au kirsch, Marmelade de griotte et Ganache Montée au Chocolat : 4€/pers
• Le Bonnet du Père Noël : Mousse Nougat, crémeux framboise et dacquoise moelleuse : 4€/pers
• Bûche aux 3 chocolats : Mousse Chocolat Noir, Lait et Blanc sur une génoise et son croustillant praliné : 4€/pers
• Symphonie des Desserts : (Mini-moelleux au Chocolat, Banane rôti et crème de Carambar, Sablé Breton au Citron, petit Paris-Brest, Chessecake Fruit de la Passion) : 7€/pers

*Les tarifs sont par personne, TTC, TVA 10%. Commande Minimum de 100€. Le Pain n’est pas compris. Prix seulement valable pour une livraison et non pour une prestation.