Cartes & Menus

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Les Amuses Bouches du moment : 6€ par Personnes

  • Verrine d’asperges et mousse de saumon fumé
  • Club sandwich à l’anglaise : concombre et fromage frais
  • Hamburger poulet, cheddar et lard grillé
  • Caviar d’aubergine et Jambon de serrano à la ricotta et basilic

Menu à 39.60€

Œuf cocotte à la crème de morilles et ses éclats de Foie Gras, mouillettes d’asperges

Ou

Cannelloni de Saumon Fumé maison , et copeaux d’asperges

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Eglefin au curry, risotto aux asperges et crémeux fumé

Ou

Filet de Cannette, pomme paillasson et chips de Lard et jus caramélisés

Ou

Volaille fermière cuite en basse température, purée de patate douce et jus de carcasse

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Sponge cake au thé vert, crème d’agrume et segment d’orange

Ou

Œuf aux chocolats

Menu à 49.50€

Le Foie Gras de Canard mariné au marc de Champagne, asperges vertes et sa gelée au champagne

Ou

Tartare de Langoustine aux fruits exotiques

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Médaillon de Veau, jus de veau corsé Polenta doré et petits légumes

Ou

Omble Chevalier meunière, shitaké poêlés et mousseline de topinambour

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Tartine de Fromage de Chèvre au Balsamique et Betterave marinée

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Moelleux au Chocolat de Saint Domingue (70%), glace au Yaourt vanillé

Ou

Pavlova aux fruits rouges

Menu à 75€

Le Foie Gras de Canard mariné au marc de Champagne, chutney de figues et brioche feuilletés

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Langoustines, tartare d’asperges et crème de citronnelle.

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Sorbet Framboise Violette

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Filet de Bœuf, pomme paillasson et asperges, jus de veau

Ou

Canon d’agneau croute de pistache, pomme bouchon et légumes du moment, jus de Carcasse

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Plateau de Fromages

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Visitandine à la pistache, crème de malabar, framboises et granité fraise des bois

Ou

Macaron Vanille /Framboise

Déplacement : dans Reims compris dans le prix.

  • Couronne de Reims (max 30 Km), Trajet du personnel compris dans les heures de service 30€.
  • Plus de 30 Km, (0.60€ x la distance aller et retours )+ le temps de trajet du personnel pour
    avoir 6h de présence sur le lieu de réception.

N'hésitez pas à me contacter pour établir un Menu sur Mesure

Le chef est à votre écoute si vous désirez modifier ou changer un plat en fonction de vos envies.

 

A votre service

QUENTIN CHEF A DOMICILE

7 / 7 jours
sur réservation

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Quentin ARTAUD

06 35 77 28 71