Cartes & Menus
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Les Amuses Bouches du moment : 6€ par Personnes
- Hamburger saumon fumé et crème d’aneth
- Tartare de tomates et involtini d’aubergine
- Brochette abricot moelleux, pastrami
- Wraps poulet tex-mex et salsa
Menu à 46.20€
Soupe de Panais, châtaigne et bruschetta au magret fumé
Ou
Pana cotta de Choux-fleurs, légumes croquants et saumon fumé
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Truite aux amandes, purée de céleri et pesto de cresson
Ou
Volaille fermière cuite en basse température, cèpes, Lard grillés et pommes Macaire
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Assiette 2 Fromages
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Soupe de fruit d’Automne au vin rouge épicé, glace au pain d’épices
Ou
Moelleux au Chocolat, glace vanille
Ou
Prunes rôti, glace au lait d’amande ( en saison)
Menu à 67.10€
(78.10€ avec 2 Entrées)
Foie Gras Poêlé, crème de lentillons rosé de champagne, pain d’épices
Ou
Le Foie Gras mariné au Marc de Champagne, betteraves, mouillette de brioche
Ou
St Jacques juste snackées, risotto aux trompettes de la mort, chips de lard
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Bar rôti, purée de carotte au cumin, beurre blanc à l’anis
Ou
Filet de Canette, shitaké poêlés, polenta et figues
Ou
Médaillon de Veau, cèpes, oignons fanes et pommes fondantes
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Tartine de Chaource et pommes granny
Ou
Assiette 3 Fromages
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Brioche en pain perdu et ses pommes caramélisé, glace au caramel beurre salé
Ou
Le Citron
(mousse citron, marmelade citron vert, menthe)
Menu à 90.20€
(101.20€ avec 2 Entrées)
Trilogie de Foie Gras (Nougat en gelée de betterave, Poêlé avec navet confit et bonbon au pruneau)
Ou
Raviole de Homard, céleri rôti et sauce homardine
Ou
Ris de veau braisé, épinard juste saisi
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Mignon de veau, pomme bouchons et légumes primeurs , jus de veau
Ou
Filet de Bœuf, légumes primeurs et jus de veau réduit
Ou
Turbot grillé, poireau fondant et pommes safranées, Huile vierge au chorizo
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Plateau de Fromages
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Symphonie de Dessert
(mini moelleux choco, millefeuille vanille framboise, sorbet citron, tiramisu spéculoos)
A partir de 6 personnes
Le service : la présence d’un maitre d’hôtel commence à partir de 13 personnes. Le temps de la prestation est prévu pour 4H,
Le menu doit être identique pour l’ensemble des convives.
Déplacement : dans Reims compris dans le prix.
- Couronne de Reims (max 30 Km), Trajet du personnel compris dans les heures de service 30€ TTC (25€ HT).
- Plus de 30 Km, (0.60€ x la distance aller et retours )+ le temps de trajet du personnel pour
avoir 6h de présence sur le lieu de réception.
N'hésitez pas à me contacter pour établir un Menu sur Mesure
Le chef est à votre écoute si vous désirez modifier ou changer un plat en fonction de vos envies.
A votre service
QUENTIN CHEF A DOMICILE
7 / 7 jours
sur réservation
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à votre service
Quentin ARTAUD