Cartes & Menus

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Les Amuses Bouches du moment : 6€ par Personnes

  • Hamburger poulet au curry 
  • Tartare de Dorade au citron vert
  • Brochette abricot moelleux, Bresaola et Conté
  • Wraps tartare de crevette et avocat

Menu à 46.20€

  

La Caille fumé en tourte et épinard à l’huile de truffe

Ou

Velouté de topinambour, couteau et noisette

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Truite à l’érable, légumes de saison rôti

Ou

Pintade rôti, risotto de butternut et potimarron, jus de carcasse

Ou

Mignon de Porc en croute d’herbe, fondu d’endives et carottes au beurre

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Assiette de 2 Fromages

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Poire poché, crème carambar et financier

Ou 

Moelleux au Chocolat, glace vanille

Menu à 67.10€

(78.10€ avec 2 Entrées)

 

Soupe thaï aux Langoustines (ramen, julienne de légumes au soja)

Ou

Crème de Panais, St Jacques juste snackées, chips de lard et pain d’épice

Ou

Le Foie Gras poêlé, crème de Lentillons et pain d’épices

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Bar contisé au chorizo, pois cassé en purée et crème de poivrons  

Ou

Médaillon de veau, polenta aux légumes et jus de veau au vin rouge

Ou

Magret de Canard, en croute de pain d’épice, mousseline de Céleri

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Croustillant aux St Nectaire

Ou

Assiette de 2 Fromages

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Tatin de Mangue, sablé croustillant et glace coco

Ou

Saint Honoré au citron et mandarine

Menu à 90.20€

(101.20€ avec 2 Entrées)

 

Trilogie de Foie Gras (Nougat en gelée de cerise, Poêlé avec navet confit et bonbon au pruneau)

Ou

Raviole de Homard, céleri rôti et sauce   homardine

Ou

Ris de veau braisé, épinard juste saisi

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Mignon de veau, pomme bouchons et légumes primeurs , jus de veau

Ou

Filet de Bœuf, légumes primeurs et jus de veau réduit

Ou

Turbot grillé, poireau fondant et pommes safranées, Huile vierge au chorizo

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Plateau de Fromages

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Symphonie de Dessert 

 (mini moelleux choco, millefeuille vanille framboise, sorbet citron, Pavlova mangue coco)

 A partir de 6 personnes

Le service : la présence d’un maitre d’hôtel  commence à partir de 13 personnes.  Le temps de la prestation est prévu pour 5H,

Le menu doit être identique pour l’ensemble des convives. 

 

Déplacement : dans Reims compris dans le prix.

  • Couronne de Reims (max 30 Km), Trajet du personnel compris dans les heures de service 30€ TTC (25€ HT).
  • Plus de 30 Km, (0.60€ x la distance aller et retours )+ le temps de trajet du personnel pour
    avoir 6h de présence sur le lieu de réception.

N'hésitez pas à me contacter pour établir un Menu sur Mesure

Le chef est à votre écoute si vous désirez modifier ou changer un plat en fonction de vos envies.

 

A votre service

QUENTIN CHEF A DOMICILE

7 / 7 jours
sur réservation

Contact

Vous pouvez également me contacter par téléphone pour votre réservation.

à votre service
Quentin ARTAUD

06 35 77 28 71