ou 25€ sans dessert

Marbré de foie gras au jambon de Reims,
compotée de raisins au marc, petite brioche maison

ou

Dôme de saumon fumé, crème de Yuzu et
tartare de tourteau

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Suprême de Chapon aux noix, jus de veau aux
airelles, mousseline de Céleri et Pâtisson rôti

ou

Canette juste Rôti, jus Corsé à l’orange, purée
de potimarron et butternut

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Bûche aux 3 chocolat : Mousse chocolat noir, lait
et blanc sur une génoise et son croustillant

ou

Bûche gourmande aux fruits rouges : mousse
fruits rouges, crémeux mentholé, sablé croustillant

ou 34€ sans dessert

Foie gras mariné au vin d’épices, poire
caramélisée et brioche feuilleté

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Filet de dorade royale, tagliatelle de carottes
et jus crémeux à la badiane

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Caille farci aux foie gras, jus de carcasse
réduit, purée de butternut et légumes glacés

ou

Filet de bœuf poêle, champignons de sous bois
et pommes bouchons, jus de veau réduit

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Le bonnet du père noêl : mousse nougat, crémeux
framboise et dacquoise melleuse

ou

Symphonie de desserts
(mini-moelleux au chocolat, baba bouchon et banane
rôti, tiramisu Mangue / coco, Dôme framboise,
croustillant chocolat)