Cartes & Menus

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Menu à 28€

Terrine de Foie gras au pain d’épices,
chutney de poires

ou

Dôme de saumon fumé, crème de Yuzu et
tartare de tourteau

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Suprême de pintade aux
marrons, mille-feuille de pommes de terre et cèpes

ou

Cuisse de canard aux pommes, jus aux griottes,
purée de céleri

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Bûche Forêt Noire :

Biscuit Génoise, mousse au kirsch, marmelade de griotte et ganache montée chocolat noir

ou

Bûche Ananas des îles :

Mousse vanille, crémeux passion et ananas poché et son biscuit Joconde

Menu à 37€

Foie gras et Potimarron confit au sirop d’érable, compotée de cranberry et brioche feuilleté

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Filet de dorade royale, tagliatelle de carottes
et jus crémeux à la badiane

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Caille farci au foie gras, jus de carcasse
réduit, purée de topinambour et pleurotes

ou

Filet de bœuf poêle, champignons de sous bois
et son gratin dauphinois, jus de veau réduit

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Le bonnet du Père Noël :

mousse nougat, crémeux framboise et dacquoise moelleuse

ou

Symphonie de desserts
(mini-moelleux au chocolat, banane rôti et crème de carambar,  sablé breton au citron, petit Paris-Brest, cheesecake fruit de la passion)

A votre service

QUENTIN CHEF A DOMICILE

7 / 7 jours
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Quentin ARTAUD

06 35 77 28 71