Cartes & Menus

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Les suggestions du Moment

Le chef vous propose en ce moment. 

Si vous le désirez, le chef peut personnaliser le menu en fonction de vous et de vos envies.

Menu à 36.30€

Cuisse de Lapin en cuisson lente, poivrons grillés et houmous

Ou

Tronçon de Maquereau à la tomates confites, Gaspacho de concombres 

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Eglefin au Curry, Tagliatelles de Légumes et Beurre Blanc

Ou

Filet de Cannette au piment d’Espelette, purée de Céleri et jus pimenté

Ou

 Volaille fermière en basse température, pomme Anna et carotte au beurre, jus de caramélisés

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Camembert aux poivres 
Ou
Brie Farci à la Ciboulette

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Tiramisu aux Fraises et Biscuit Roses 

Ou

Dôme Chocolat Noir et son Cœur de Caramel

Menu à 44€

Foie Gras de Canard mariné au marc de Champagne, brioche Feuilleté et Gelée de Champagne

Ou

Le Foie Gras Poêlé, velouté de Lentilles et pain d’Epices Rôti

Ou

Pique de St Jacques et Gambas, purée de Patate Douce et crème Coco Curry

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Filet de Bœuf cuit saignant , pomme boulangère du chef, girolles au beurre et jus de veau au vin rouge

Ou

Lotte Rôti au Romarin, polenta aux noisettes, Légumes confits au beurre et crème de Champagne

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Plateau de Fromage

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Moelleux au Chocolat de Saint Domingue (70%), glace au Yaourt vanillé

Ou

Soupe de Fruits Rouges et granité à la Menthe

Menu à 66€

Trilogie de Foie Gras
(un Foie gras au Naturel sur une chips de Pain de Campagne, un millefeuille de Foie Gras et magret de canard fumé et une
verrine de Foie Gras poêlé et morilles)

Ou

 Langoustines laqué au Soja et Miel et risotto de Perle Gingembre/Citronnelle

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Filet de Turbot Grillé, poireaux croquants et crème de Morilles

Ou

Ris de Veau, Epinards juste tombés et jus de Veau caramélisé

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Sorbet Framboise Violette

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Mignon de Veau, pomme Paillasson et flan de Carotte, jus de Veau réduit

Ou

Canon d’Agneau à la Pistache, purée de petit pois et champignons des sous-bois, jus de carcasse.

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Plateau de Fromages

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Visitandine à la Pistache, crème Tagada, framboises et granité fraise Mara des bois

Ou

Symphonie de Desserts
(mini moelleux au chocolat noir, crème brulée, sablé breton et crème de citron, macaron framboise et croustillant au grué de cacao à la vanille)

A votre service

QUENTIN CHEF A DOMICILE

7 / 7 jours
sur réservation

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Quentin ARTAUD

06 35 77 28 71