Menus de Noël 2021

Pour les Fêtes de Fin d'Année

Le chef vous propose pour passer des agréables fêtes de fin d’année 

 

 

 Pour le Début de soirée :

Un assortiment de petit fours spécial Noël : 6€ les 4 pièces 

  • Mini – Lobster Rolls ( navette au Homard pomme, céleri, avocat et sauce cocktail) 
  • Gambas sur pique et tortillas de piquillos
  • Bagels au saumon Fumé maison et crème de citron
  • Cannelé au Potimarron et lardons

Menu à 29€

Foie Gras au Boudin Noir et gelée de Pomme verte

(servi avec une compoté d’oignons)

*************

Suprême de Chapon farci au Foie Gras

Purée de Patate Douce et marron

*************

Buche à choisir dans la carte 

Menu à 38€

Foie Gras au marc de Champagne, chutney de fruits secs et sa Brioche Feuilletée

*************

Dos de Cabillaud au lard, tombé de choux vert et sa sauce champagne

*************

Filet de Bœuf rôti, pleurotes et gratin dauphinois, jus de veau au vin rouge

*************

Buche à choisir dans la carte 

Les Desserts : (4€ à la carte)

  • Bûche Poire/Caramel : Mousse Poire, crémeux caramel beurre salée et croustillant spéculoos
  • Bûche Foret Noire : Génoise chocolat, mousse vanille/kirsch, marmelade de griotte et mousse chocolat
  • Bûche Exotique/Coco : Pain de gêne au citron vert, mousse coco et crémeux fruits de la passion
  • Symphonie de Desserts : Mini-moelleux au Chocolat, mini Mont Blanc, Verrine Poire et crème de Carambar, petit Paris-Brest, Macaron aux fruits rouges (+ 4 €uros)

Limite de Commande : le 17 Décembre 2021 pour Noël et le 24 Décembre 2020 pour la nouvelle Année

 

 

   La Carte Spécial NOËL :

 

   Les Entrées Froides servi à l’assiette : 

  • 1/2 Homard de nos côtes, salade Waldorf (tartare de pomme Granny Smith, Céleri, Carotte, mayonnaise)   : 26€/pers
  • Dôme de Saumon Fumé, tartare de Granny Smith à la crème de citron et chair de tourteau : 11€/pers
  • Foie Gras au marc de Champagne, chutney de fruits secs et sa Brioche Feuilletée : 13€/pers

  

Les Poissons :   

  • Noix de Saint Jacques Rôties, purée de topinambour et crème de lardons : 20€/pers
  • Lotte au Lard, tombé de choux vert et sa sauce champagne : 14€/pers
  • Turbo grillé et son potimarron confit sauce Champagne : 18€/pers

 

  Les Viandes :  

  • Filet de Bœuf Rossini, pomme bouchon et sauce truffé : 23€/pers
  • Suprême de Chapon farci au foie gras, Purée de patate Douce et marron : 13€/pers
  • Magret de Canard en croute de Pain d’épices, purée de patate Douce et figues rôti au miel : 15€/pers
  • Mignon de Veau aux morilles, petits légumes fondants : 25€/pers

  Limite de Commande : le 17 Décembre 2021 pour Noël et le 24 Décembre 2020 pour la nouvelle Année

       

    *Les tarifs sont par personne, TTC, TVA 5.5%. Livraison gratuite à partir de 100€. Le Pain n’est pas compris. Prix seulement valable pour une livraison et non pour une prestation.

    Pour le Foie Gras :

    I.G.P Du Sud-Ouest

    70 € Les 500 g (8 à 10 portions)

    40 € Les 250g (4 à 5 portions)

     

    Possible au marc de Champagne, mariné au vin de Noël, aux Figues moelleuse et porto.

    ( Foie Gras cuit comme au torchon, mis sous vide )

      Pour le Saumon Fumé Maison :

      Saumon Fumé Par mes soins au bois de hêtre

      Origine Norvège                    Origine (Ecosse Label Rouge)

      60 € Le Kilo                              70€ Le Kilo

      35 € Les 500 grs                     40€ les 500 grs

      20 € Les 250 grs                     25€ les 250 grs

      Le saumon fumé maison est tranché par mes soins ou entier sous vide.

      Limite de Commande : le 17 Décembre 2021 pour Noël et le 24 Décembre 2020 pour la nouvelle Année

       

      A votre service

      QUENTIN CHEF A DOMICILE

      7 / 7 jours
      sur réservation

      Contact

      Vous pouvez également me contacter par téléphone pour votre réservation.

      à votre service
      Quentin ARTAUD

      06 35 77 28 71