Menus de Noël 2021
Pour les Fêtes de Fin d'Année
Le chef vous propose pour passer des agréables fêtes de fin d’année
Pour le Début de soirée :
Un assortiment de petit fours spécial Noël : 6€ les 4 pièces
- Mini – Lobster Rolls ( navette au Homard pomme, céleri, avocat et sauce cocktail)
- Gambas sur pique et tortillas de piquillos
- Bagels au saumon Fumé maison et crème de citron
- Cannelé au Potimarron et lardons
Menu à 29€
Foie Gras au Boudin Noir et gelée de Pomme verte
(servi avec une compoté d’oignons)
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Suprême de Chapon farci au Foie Gras
Purée de Patate Douce et marron
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Buche à choisir dans la carte
Menu à 38€
Foie Gras au marc de Champagne, chutney de fruits secs et sa Brioche Feuilletée
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Dos de Cabillaud au lard, tombé de choux vert et sa sauce champagne
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Filet de Bœuf rôti, pleurotes et gratin dauphinois, jus de veau au vin rouge
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Buche à choisir dans la carte
Les Desserts : (4€ à la carte)
- Bûche Poire/Caramel : Mousse Poire, crémeux caramel beurre salée et croustillant spéculoos
- Bûche Foret Noire : Génoise chocolat, mousse vanille/kirsch, marmelade de griotte et mousse chocolat
- Bûche Exotique/Coco : Pain de gêne au citron vert, mousse coco et crémeux fruits de la passion
- Symphonie de Desserts : Mini-moelleux au Chocolat, mini Mont Blanc, Verrine Poire et crème de Carambar, petit Paris-Brest, Macaron aux fruits rouges (+ 4 €uros)
Limite de Commande : le 17 Décembre 2021 pour Noël et le 24 Décembre 2020 pour la nouvelle Année
La Carte Spécial NOËL :
Les Entrées Froides servi à l’assiette :
- 1/2 Homard de nos côtes, salade Waldorf (tartare de pomme Granny Smith, Céleri, Carotte, mayonnaise) : 26€/pers
- Dôme de Saumon Fumé, tartare de Granny Smith à la crème de citron et chair de tourteau : 11€/pers
- Foie Gras au marc de Champagne, chutney de fruits secs et sa Brioche Feuilletée : 13€/pers
Les Poissons :
- Noix de Saint Jacques Rôties, purée de topinambour et crème de lardons : 20€/pers
- Lotte au Lard, tombé de choux vert et sa sauce champagne : 14€/pers
- Turbo grillé et son potimarron confit sauce Champagne : 18€/pers
Les Viandes :
- Filet de Bœuf Rossini, pomme bouchon et sauce truffé : 23€/pers
- Suprême de Chapon farci au foie gras, Purée de patate Douce et marron : 13€/pers
- Magret de Canard en croute de Pain d’épices, purée de patate Douce et figues rôti au miel : 15€/pers
- Mignon de Veau aux morilles, petits légumes fondants : 25€/pers
Limite de Commande : le 17 Décembre 2021 pour Noël et le 24 Décembre 2020 pour la nouvelle Année
*Les tarifs sont par personne, TTC, TVA 5.5%. Livraison gratuite à partir de 100€. Le Pain n’est pas compris. Prix seulement valable pour une livraison et non pour une prestation.

Pour le Foie Gras :
I.G.P Du Sud-Ouest
70 € Les 500 g (8 à 10 portions)
40 € Les 250g (4 à 5 portions)
Possible au marc de Champagne, mariné au vin de Noël, aux Figues moelleuse et porto.
( Foie Gras cuit comme au torchon, mis sous vide )

Pour le Saumon Fumé Maison :
Saumon Fumé Par mes soins au bois de hêtre
Origine Norvège Origine (Ecosse Label Rouge)
60 € Le Kilo 70€ Le Kilo
35 € Les 500 grs 40€ les 500 grs
20 € Les 250 grs 25€ les 250 grs
Le saumon fumé maison est tranché par mes soins ou entier sous vide.
Limite de Commande : le 17 Décembre 2021 pour Noël et le 24 Décembre 2020 pour la nouvelle Année

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QUENTIN CHEF A DOMICILE
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Quentin ARTAUD